Нормирование труда и повышение его производительности

Производительность труда измеряется количеством времени, затрачиваемым на единицу продукции либо количеством продукции, выпущенной работником за какое-то время. Под ее ростом подразумевается экономия затрат труда (рабочего времени) на изготовление единицы продукции или дополнительное количество произведенной продукции в единицу времени, что непосредственно влияет на повышение эффективности производства. 

Повышение производительности труда – один из объективных экономических законов, присущих каждой общественно-экономической формации. Развитие производительных сил позволяет сократить затраты труда на изготовление различных продуктов, предназначенных для личного или общественного потребления. По мере открытия законов природы, накопления людьми опыта, овладевания знаниями и их использования происходит последовательный рост производительности труда.

Отечественная практика нормирования труда

В 1920 г. был создан Институт труда при ВЦСПС (в дальнейшем – Центральный институт труда), в котором проблема производительности труда изучалась самым тщательным образом. Основными направлениями его деятельности были внедрение системы корпоративного нормирования, проектирование и организация рабочих мест на предприятиях, проектирование необходимого количества работников на предприятии на основе расчетов по обслуживанию технологических процессов, разработка нормативных документов по организации труда, подготовка квалифицированных рабочих, обучение персонала правилам работы.

КЗоТ 1922 г. содержал отдельную главу «О нормах выработки», и действующие нормы разрабатывались на основе утвержденных вышестоящими органами отраслевых нормативов с учетом различий в производственных условиях, техни­ческом оснащении и т.п. Общесоюзные, межотраслевые и отраслевые нормы на однородные виды работ устанавливались централизованно.

В 1955 г. был основан НИИ труда, в ведении которого находились вопросы организации, нормирования оплаты и условий труда, а в 1967 г. Всесоюзное совещание по организации труда вынесло следующие рекомендации: «…только при проведении работы одновременно по всем направлениям научной организации труда можно наиболее полно использовать достижения науки и передовой опыт, привести в действие резервы роста производительности труда, получить наибольшую экономию».

В постсоветский период активная работа по организации и нормированию труда на государственном уровне начала затормаживаться, на предприятиях не стало квалифицированных кадров в области нормирования труда. Прежние нормативы устарели, а новые не создавались.

В настоящее время подобная деятельность законодательно отнесена к компетенции предприятий. В условиях кризиса руководители предприятий стали проявлять интерес к вопросам совершенствования организации, нормирования и оплаты труда.

За последние пять лет темп роста производительности труда снизился (рис. 1). Однако концепция развития РФ до 2020 г. ставит задачу как минимум удвоить производительность труда, а в некоторых отраслях – повысить ее в 3–4 раза.

Факторы производительности труда

Один из факторов производительности труда –  уровень занятости населения. Происходит катастрофическое снижение численности населения Российской Федерации (за 15 лет – на 4,5%), в том числе и экономически активной категории граждан (за 15 лет – на 4,7%).

С этим условием тесно связана и  демографическая ситуация в целом. В РФ коэффициент рождаемости на 1000 человек населения составляет 11,3, а коэффициент смертности – 14,6. Очевидно, что в нашей стране смертность населения опережает рождаемость.

Большое влияние на производительность труда оказывает  квалификация производственных кадров. Например, среднеспециальные учебные заведения, готовящие поваров, выпускают все меньше кондитеров (за последние 4 года количество таких специалистов снизилось на 7,4%) – очевидно, сейчас эта профессия не слишком популярна среди молодежи. Однако с сокращением числа среднеспециальных учебных заведений растет количество вузов (на 5,3%).

Приведем статистику по производительности труда в отдельных отраслях в США и Европе в сравнении с Россией (табл. 1).

Нормирование труда – средство повышения производительности

Нормирование труда – это мероприятия по оценке количества труда, которые должны быть реализованы в рамках заданной технологии. Сейчас оно весьма значимо в экономике, т.к. является инструментом планирования, учета и анализа трудозатрат и, соответственно, издержек предприятия. Применение норм труда ведет к сокращению расходов на товар / услугу и экономному использованию рабочего времени, позволяет организовать антизатратное производство и обеспечивает рост прибыли.

Без регулирования продолжительности рабочего времени, напряженности норм труда, организации рационального использования трудовых ресурсов и снижения трудозатрат экономика не может быть эффективной.

Нормирование труда призвано решать несколько задач.

• Эффективное использование потенциала сотрудников: нормирование распространяется на все категории работников, выполнение работы обеспечивается при оптимальной численности персонала, затраты рабочего времени должны быть минимальны, а качество работы (продукции, оборота, услуг) – высоким.
• Повышение значимости экономического аспекта в трудовых отношениях: обе стороны – и работодатель, и наемный работник – заинтересованы в применении обоснованных норм трудозатрат и рациональном использовании рабочего времени.
• Оценка трудозатрат в соответствии с изменениями технологических процессов, оборудования и оснастки: необходима связь нормирования труда с планированием и организацией производства, что наиболее эффективно достигается при микроэлементном нормировании труда, внедренном в комплекс автоматизированных систем производства.
• Установления нормального уровня интенсивности труда: для обеих сторон трудовых отношений важно, чтобы она обеспечивала долговременный рост производительности и прибыли при рациональных затратах на персонал. Для этого, помимо интенсивности труда, должна учитываться нервно-психологическая и интеллектуальная нагрузка, существенно возрастающая при использовании усовершенствованного оборудования, новейших технологий и прогрессивных производственных процессов.
• Социальная защита работников от чрезмерной интенсивности труда: необходимо сохранить нормальную работоспособность на протяжении всего трудового периода. Следует создать благоприятные возможности, при которых удовлетворенность работника содержанием и условиями труда будет возрастать, а интеллектуальный потенциал персонала будет использоваться в полной мере. Гарантом реализации этой задачи является профсоюзная организация, соответствующие нормы труда фиксируются в коллективном договоре.
• Взаимосвязь нормирования и стимулирования труда: нормы труда могут способствовать более эффективному использованию материальных и трудовых ресурсов, а также повышению качества работы (продукции, оборота, услуг). Средством такого стимулирования может быть система премирования, когда размер вознаграждения зависит от величины норм трудозатрат и степени их напряженности.

Можно выделить несколько направлений совершенствования нормирования труда:

1. анализ состояния нормирования труда работников компании;
2. расширение сферы охвата нормированием труда всех категорий работников, и в первую очередь рабочих основных подразделений, путем разработки технически обоснованных норм и нормативов;
3. повышение качества (уровня прогрессивности) действующих норм и нормативов.

Опыт компании «КорпусГрупп»

В отрасли корпоративного питании существуют специфические проблемы в области персонала, а именно:

• неблагоприятная демографическая ситуация;
• сокращение среднеспециальных учебных заведений;
• отсутствие реформы в сфере среднеспециального образования;
• отсутствие молодых кадров (средний возраст повара – 52 года);
• отсутствие нормативов по производительности труда в общественном питании;
• отток кадров в смежные отрасли (кафе, рестораны);
• низкая популярность профессии повара и сопутствующих специальностей, особенно уборщика;
• сложные условия труда (повар – в основном, женская профессия);
• влияние сезонности на рынок труда;
• низкая заработная плата.

Как решить эти проблемы? Чтобы усовершенствовать организацию производства и труда, в компании «КорпусГрупп» была создана корпоративная система нормирования. В качестве базового был выбран аналитически-расчетный метод (рис. 2).

Прежде всего, следовало определить категории работников, для которых предназначались соответствующие нормы труда. В «КорпусГрупп» это, прежде всего, производственный персонал: повара, кондитеры, мойщики посуды, грузчики, уборщики помещений, уборщики территории.

Затем были установлены параметры нормирования:

• количество клиентов, обслуживаемых одним работником в течение смены (для поваров, мойщиков посуды, грузчиков);
• количество единиц продукции, изготовляемых одним работником за смену (для кондитеров);
• количество единиц площади, обслуживаемых одним работником в смену (для уборщиков).

Нормирование труда для основных категорий сотрудников проводилось на основании АВС-анализа путем ранжирования производственных объектов. В результате были разработаны нормы для 3 групп персонала.

Все производственные объекты были ранжированы (основной критерий – количество питающихся на единицу персонала). Результат представлен в табл. 2.

Затем для каждой каждой группы (А, В, С) и каждой категории персонала определяли оптимальное значение производительности (табл. 3–5).

Система корпоративного нормирования внедряется посредством комплекса мероприятий (рис. 3).

Фотография рабочего времени (ФРВ) – метод изучения рабочего времени путем наблюдения и замеров его длительности в течение рабочего дня. Он реализуется в таком порядке:

1. ознакомление с должностной инструкцией сотрудника;
2. проведение ФРВ в течение всей рабочей смены;
3. замер с помощью секундомера и фиксация рабочих операций, выполняемых работником.

В ходе анализа определяются общие потери рабочего времени и факторы, влияющие на выполнение рабочих задач и операций, оцениваются перспективы повышения производительности труда. При этом необходимо обратить внимание на время работы машин и человека, состав труда, простои и их причины, напряженность труда, использование рабочего времени, правильность и безопасность выполнения операций.

Для ФРВ понадобятся секундомер, карта стандартной работы, лист наблюдения и сводная таблица (рис. 4).

Использование ФРВ позволило добиться следующих результатов:

• Выявлены затратные операции и виды работ.
• Бюджет рабочего времени сотрудников, демонстрирующих лучшие результаты, взят за основу для поиска более оптимальных способов организации труда.
• Установлены потери рабочего времени.
• Определены направления совершенствования процесса организации труда на предприятии.

Хронометраж – один из способов изучения затрат рабочего времени на выполнение отдельных элементов производственной операции. 

Порядок его проведения таков:

1) изучение каталога операций;

2) распределение выполняемых операций между сотрудниками согласно их квалификации и должности;

3) наблюдение с секундомером.

Изучив результаты хронометража, можно разделить процессы на основные и вспомогательные, построить график затрат рабочего времени, выявить пиковые нагрузки и спады, определить общие потери рабочего времени, усовершенствовать организацию производственного процесса и рабочего места.

Повысить производительность труда в пищевом производстве помогает  принцип «согнутой руки»: инвентарь, сырье и т.п. размещаются на расстоянии от локтя до кисти. Время между операциями сокращается, т.к. сотруднику не приходится перемещаться лишний раз.

Чтобы реализовать мероприятия, способствующие росту производительности, в управляющей компании «КорпусГрупп» были организованы выезды руководителей в филиалы. Здесь они изучали штатное расписание, встречались с производственными коллективами, разрабатывали методологию увольнения / сокращения персо­на­ла, контролировали оформление кадровых документов. Штатное расписание приводилось в соответствие с центральным, принятым в управляющей компании. По результатам этих мероприятий в компании «КорпусГрупп» производительность труда повысилась на 20%, а фонд оплаты труда сократился на 7,8%.

Оксана Талицына, директор по персоналу компании «КорпусГрупп», Москва